Asesor Javier Mateo Oyagüe

Profesor universitario con más de 20 años de experiencia en temas relacionados con los alimentos, especialmente los de origen animal: elaboración a pequeña escala, conservación, análisis y calidad, legislación alimentaria. Interesado en el uso de tecnologías intermedias o apropiadas como vía de desarrollo y en los sistemas alimentarios sostenibles.
Docente en un master universitario de cooperación internacional para el desarrollo.
Involucrado en el comercio justo.
Trabajo en la Facultad de Veterinaria y puedo asesorar también en temas de producción animal, si no es a través de mis conocimientos, hablando con otros profesores.