¿Es correcto justificar el pago de dietas a personas contratadas para que dicten ponencias en cursos mediante una liquidación de dietas?

Cuando organizamos cursos contratamos a ponentes a los cuales les pagamos por su “ponencia” mediante un recibo con su correspondiente retención por IRPF (15%). Aparte de este concepto, les pagamos “dietas” por sus gastos de desplazamiento y manutención en los días que dure el cursoo.

Para justificar y contabilizar este segundo pago, ¿es correcto que los ponentes firmen una “Liquidación de dietas” que no lleva retención porque no excede los límites establecidos por la AEAT? (y no se presentan los justificantes al tratarse de una liquidación de dietas)

Muchas gracias.