¿Tenéis información sobre las alergias a alimentos y al látex de los niños escolarizados?

Queremos presentar una solicitud para esta subvención que nos ayude a desarrollar un proyecto de voluntariado entre los docentes, acogiéndonos al plan Bolonia, de forma que estos se impliquen en mejorar las condiciones de seguridad de los niños alérgicos a alimentos y a látex durante el horario de escolarización.

¿Nos podríais facilitar lo que esté legislado o publicado sobre este tema?

Gracias