Tenemos varias dudas fiscales respecto a la organización de un festival para recaudar fondos y la venta de una agenda solidaria

Nuestra ONG esta exenta de IVA y en navidades, hacemos un festival para recaudar fondos para nuestros proyectos. También durante este mes, vendemos una agenda solidaria, en concreto ahora mismo ya tengo un pedido de 100 ejemplares.

Mis preguntas son las siguientes:
- ¿La factura del pedido la debo hacer con IVA o no?
- ¿Debemos entonces hacer declaracion de IVA?
- ¿Tenemos que darnos de alta en alguna actividad del IAE?
- ¿Las entradas del festival tienen que llevar IVA?

Muchas gracias.